10 їстівних дикорослих рослин

Коли ми гуляємо по лісах, садах чи дорогах, неминуче знаходимо різноманітні види рослин. Ви коли-небудь замислювалися про те, чи можна їсти будь-який з них і який внесок він би дав нашому тілу, щоб їх поглинути? Ці рослини, які можна їсти і дикі, безумовно, послужили основною їжею для багатьох поколінь від перших зародків людини до наших днів.

Проблема полягає у втраті цих прабатьківських знань, які допомагають нам їх ідентифікувати та в певних ситуаціях допомагати нам. На щастя, в КОМО ми підготували цю статтю, присвячену тим забутим видам рослин, які багато разів знаходимо на екскурсіях або прогулянках на свіжому повітрі. Ми показуємо вам 10 диких їстівних рослин із їх назвами, характеристиками та фотографіями, щоб ви могли їх ідентифікувати.

Їстівні рослини

Це доведений факт, що дикі рослини зустрічаються частіше, ніж ті, що використовуються для сільського господарства. Адже за тисячі років люди вижили в основному завдяки некультивованій рослинності. І саме з десяти тисяч років, до сьогодні, посадка замінила колекцію місцевих рослин.

Навчитися диференціювати їстівні дикі рослини у вашому регіоні може допомогти вам у будь-який час, зрештою, ви ніколи не знаєте, коли будете мати потребу. Наприклад, якщо ви їдете на похід або в походи, ви можете отримати безкоштовну їжу від природи, просто подивившись, куди ви їдете.

Таким чином, деякі основні правила пошуку їстівної рослинності в неміських районах говорять нам про те, що ви повинні провести коротке дослідження місцевих їстівних видів та токсичних видів вашої місцевості або місця, куди ви їдете. Також слід врахувати тип клімату та рельєфу, де ви перебуваєте, оскільки це також дуже допоможе при пошуку місця розташування лікарських дикорослих рослин . Наприклад, якщо ви перебуваєте у вологому регіоні, ви, швидше за все, опините їх під впливом прямих сонячних променів і на відкритих просторах, або біля берегів річок.

Далі, в КОМО, ми дамо вам практичний посібник з найбільш затребуваних назв їстівних диких рослин, які є:

  • Дика руколи (Eruca vesicaria).
  • Бледо (Amaranthus blitum).
  • Карденча (Dipsacus fullonum).
  • Кульбаба (Taraxacum officinale).
  • М’ята (Mentha spicata).
  • Перлана (Portulaca oleracea).
  • Дикий салат (Lactuca virosa).
  • Бураж (Borago officinalis).
  • Llantén (майор Плантаго).
  • Кінський селера (Smyrnium Olusatrum).

Дика руколи (Eruca vesicaria)

Ця їстівна дика рослина родом з Середземномор'я і збиралася нашими предками тисячі років, будучи її першими рекордами в розпал Римської імперії, де вона використовувалася як афродизіак. В даний час він розглядається як вид, що належить до сімейства капустяних, і з 1990 року він був включений до гастрономії, хоча сьогодні він все ще залишається непоміченим на більшій частині західних кухонь і його можна побачити особливо на Середземноморський

Дику руколо можна впізнати за хрусткою текстурою та насиченим і гірким пряним смаком. Звичайно, перед тим, як їсти його, ви повинні визначити його листяність і висоту, яка становить від 20 см до 1 метра. Цвітіння його, здебільшого, з’являється навесні, росте гронами і характеризується тим, що має 4 пелюстки з класичною жовтувато-білою формою хреста. Пам’ятайте, що з цього виду слід їсти лише листя руколи .

Бледо (Amaranthus blitum)

Бледо належить до родини Chenopodioideae. Найбільш споживаною частиною цієї дикої рослини є її листок. Способи поїдання цієї рослини дуже різноманітні. Можна їсти його сирим або вареним , також можна використовувати його плоди для приготування настоїв і навіть борошна.

Щоб визначити кровотечу , потрібно спочатку переглянути його розмір. Як правило, вони ростуть від 20 до 60 див. Забарвлення його темно-зелене і має стебло з червонуватими гілками. Ви можете подивитися на його тупі та зубчасті листя. Це також вважається лікарською дикою рослиною завдяки великій кількості антиоксидантів і вітамінів А, В, С, В1, В2, В3 та таких мінералів, як кальцій, залізо та фосфор. Він використовується в багатьох випадках для боротьби з лихоманкою, поліпшенням кишкової флори і навіть для детоксикації шлунка.

Карденча (Dipsacus fullonum)

Кардинал родом з північної півкулі планети - лікарська дика рослина, що вживається в основному в настоях, використовуючи екстракт, отриманий з його коріння. Цей вид рослини має сечогінні, потові та очисні властивості, він також вважається ефективним проти артриту і, мацерируючи коріння, також сприяє загоєнню ран.

Цю рослину легко розпізнати. Він досягає прямого метра до півтора метрів, а стебло його повне дрібних шипів. Його можна також ідентифікувати за низькою листяністю, з декількома зубчастими листям, які кріпляться до основи для збору води. Ви повинні знати, що його цвітіння рожеве і у формі конічних голів, як видно на зображенні.

Кульбаба (Taraxacum officinale)

Листя кульбаби їстівні з того моменту, коли вони розвиваються до дозрівання, але не чекайте, поки вони почнуть в'янути. Цей вид родини Asteraceae вважається в багатьох місцях бур'яном, але правда полягає в тому, що він має лікарські властивості . Деякі з них - це його очищаюча здатність від отруєнь та його сечогінну дію, окрім того, що вони є чудовим засобом проти запорів.

Кульбаба при дозріванні досягає висоти близько 40 см і складається з рівномірних ланцетоподібних листя трикутної форми та зубчастих країв. Інші характеристики, за якими його можна впізнати, - це його короткий змикається стебло і глибоко жовтий наліт з 5-кінцевим віночком.

Докладніше про те, як кульбаба приносить користь нам у цій іншій статті.

М’ята (Mentha spicata)

М’ята м'ята - одна з найвідоміших і використовуваних рослин у всьому світі. Його інтенсивний аромат та аромат зробили його дуже затребуваним видом для гастрономії та косметики. З іншого боку, він також має інші властивості, що роблять його лікарським дикорослим рослиною , таким як антиспазматичні, антисептичні та знеболюючі властивості. Поширена форма споживання, яку вживають тисячі років, відбувається через настої, а екстракт листя п’ють, хоча його також можна їсти сирим.

Для ідентифікації цього виду рослин ми повинні звернути увагу на інтенсивний аромат та інтенсивний аромат, і насправді ми відрізняємо його тим, що ментол. Ми також можемо розраховувати на їх фізичні характеристики. Його середній зріст становить близько 30 см, а листя має форму списа. Його також можна впізнати за цвітінням у вигляді чашечки різних кольорів, таких як бузковий і білий, і загалом 5 пелюсток.

Якщо ви хочете отримати більше інформації про цю їстівну дику рослину, не соромтеся ознайомитись з цим іншим постом на тему Які переваги м'яти.

Перлане (Portulaca oleracea)

Її поживні та цілющі властивості передують йому з найдавніших часів, завдяки високому вмісту омега-3 та травної дії. Перламут - чагарник повзучий вид, знайомий з сукулентами або Portulacaceae. Ця дика їстівна рослина поширилася по всьому світу, але її походження індійське та південноєвропейське. Його можна вживати майже цілком, від її листя до насіння, які використовують для приготування хліба.

Легко визначити кислий смак його листя, яке можна їсти сирим або вареним, як і стебло. Якщо говорити про визнання лікарської дикої рослини за її фізичними характеристиками, то ми повинні дивитись на її гладеньке червоне стебло, що простягається через землю, внаслідок його повзучого характеру. Якщо детально розглянути його квіти, то вони повинні бути жовтими з 5 пелюстками, захованими на листях.

Перевірте тут ще Властивості портулак.

Дикий салат (Lactuca virosa)

Дикий салат дуже близький до салату, який використовується для посівів. Як і комерційна рослина, його прагнуть споживати листя, коли воно перебуває в повному розвитку і до першого цвітіння. Ця їстівна дика рослина має також психоактивні та знеболюючі властивості. З цим конкретним видом потрібно бути обережним, тому що, хоча його можна їсти, його не слід робити надлишково, оскільки ти можеш страждати від сильного отруєння.

Щоб розпізнати його, просто подивіться на стебло, воно повинно бути прямим, рівним і з гілками, а внутрішня його частина порожниста. Його висота змінюється, але в середньому він може вимірювати до 1 метра. Її колір, який переважає на його листках і стеблі, блакитно-зелений. Ще одна характеристика, за якою його можна відрізнити, - це чорний пігментаційний плід і невеликі пропорції.

Бораг (Borago officinalis)

Борадж - дика рослина, яке можна їсти в повному обсязі . Це використовується в середземноморській кухні для приготування великої кількості страв, наприклад, салатів. Супи та бульйони готують усім тілом рослинного виду, щоб скористатися мінералами, які він виділяє, і поєднати з водою. У свою чергу, його також можна вживати в сирому вигляді, але його розпущене волосся ускладнює процес.

Цей глоточний вид Борагинеса легко розпізнати по крихітним колючим волоскам на стеблі та листя. Середня його висота коливається від 50 см до 1 м. Його квітки мають 5 пелюсток у формі трикутника і синього кольору. Ця рослина є вихідцем з африканського континенту, але вона поширилася по всьому світу, навіть у Південній Америці.

Якщо вас зацікавило це багате їстівне рослина, не соромтеся дізнатися більше про властивості та переваги олії бура, а також про кращі способи очищення ореха.

Llantén (основний плантаго)

Ще одна з найпоширеніших їстівних диких рослин - подорожник . Це трав'янистий вид рослини європейського та азіатського походження, але він поширився у кількох регіонах світу, особливо в Південній Америці. Застосування цієї дикої рослини лікарське. Застосування його різноманітне: від використання як протизапального у вигляді пасти, виготовленої з вареними листям, до відхаркувального засобу завдяки слизу та кремнієвої кислоти, яку він містить. Крім того, він також є відмінним сечогінним і загоюючим засобом. Тут ми розповімо вам більше про цілющі властивості подорожника.

Ідентифікація подорожника починається з спостереження за його стеблом, який повинен бути нерозгалуженим. Ви також можете врахувати його висоту, яка коливається від 30 до 50 см, і його жовте кореневище. Якщо ви звернете увагу на його листя, ви помітите, що вони зубчасті та зелені. Його колюче цвітіння світло-зелене з білими знебарвленнями.

Кінчастий селера (Smyrnium Olusatrum)

Належить до сімейства Apiaceae, кінський селера - одна з лікарських дикорослих рослин, що містять високий вміст вітаміну С, а його властивості є також сечогінними та очисними. З давніх часів цей вид вживають у сирому або вареному вигляді, а його плоди використовують для ароматизації мазей та інших продуктів, таких як рис та салати. Ви можете дізнатися більше властивостей селери в цій іншій публікації.

Розпізнати кінську селеру просто. Подивіться на його висоту, яка може сягати до півтора метрів. Його стебло суцільне, але у старих особин він може бути порожнистим. Форма його листя зубчаста і тонкий склад. Ця їстівна дика рослина також дає квіти і плоди. Щодо цвітіння, то він зеленувато-жовтий, а його плоди мають чорну пігментацію.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, схожих на 10 диких їстівних рослин , радимо перейти до нашої категорії «Їжа та напої».

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.