13 їстівних стебел

Гастрономія дозволяє вводити декілька комбінацій продуктів і включати нові продукти в рецепти. І кожен раз є знання про більше їстівних рослин, а також про їх частини, які є, бо є коріння, листя, стебла та їстівні квіти. Наприклад, є багато стебел, які ми їмо, а іноді навіть не усвідомлюємо цього. Деякі з них користуються великою популярністю, оскільки їх давно використовують на кухні та в багатьох рецептах, хоча інші можуть бути менш відомими.

З КОМО ми збираємось поговорити про 13 їстівних стебел , які ви можете без проблем включити у свої рецепти, оскільки вони дуже багаті і, крім того, їх легко приготувати. У деяких випадках вам навіть не потрібно їх готувати, тому що ви знаходите їх упакованими, і вам просто потрібно відкрити консервну банку або магазин, який ви купуєте в магазині або супермаркеті, тому добре враховуйте ці з'їдені стебла.

13 їстівних стебел - список назв та характеристик

На кухні та в рецептах не рідкість можна знайти стебла, які їдять, хоча іноді їх не позначають цією назвою, оскільки їх вважають овочами та навіть овочами. Насправді в рецептах зазвичай зустрічається використання більш загальних термінів, таких як їстівні стеблові овочі . А які з них?

  • Аспарагус: Ця рослина належить до роду Aspargus і дуже поширена по всій Європі, а також в районах Африки та Західної Азії. На обкладинці цього статті ми бачимо білу спаржу, але зелена або дика спаржа також є їстівними стеблами. Тут ми пояснимо, як приготувати спаржу.
  • Цукрова тростина: цукровий очерет також входить до групи стебел, які використовуються в кулінарії . Їстівна частина - це внутрішнє стебло, в якому саме знаходиться сік, який є джерелом цукру.
  • Бамбук: Хоча ця рослина використовується як декоративна або для споруд, правда полягає в тому, що її стебла їдять, хоча для споживання придатні лише молоді та що з'явилися бутони. Знайте тут усі чудові властивості бамбука для здоров’я.
  • Ехалот: в їстівних стовбурових овочах знаходиться цибуля-шалот, що походить з сімейства цибуля-лук-порей. Що ви їсте, це його листя з трохи його стебла.
  • Ревінь: їстівні стебла цієї рослини червоні або зелені і їх можна їсти сирими або вареними з цукром, що є найпоширенішим способом їх приготування. Ви повинні бути обережними з листям, оскільки вони токсичні.
  • Кольрабі: Ця рослина належить до сімейства гірчичників. Це ще одне з стебел, які їдять, вміючи приймати їх сирими або вареними. Звичайно, ви їсте лише базове стебло, яке має форму кулі.
  • Редька: ще одна з їстівних стебел - це редька, яку споживають у повному обсязі, зазвичай в сирому вигляді, і широко використовують для салатів.
  • Селера: також відомий як келері, це одна з найдовших і волокнистих їстівних стебел. Крім того, він має перевагу в тому, що його можна їсти в повному обсязі, включаючи листя, які у нього є зверху.
  • Кориця: Хоча ми звикли бачити її в порошку, правда полягає в тому, що кориця - стебло. Зокрема, його отримують з деревних порід роду Cinnamomun, з’являючись на його стеблах при видаленні або вилученні кори. Зазвичай його використовують як пряність.
  • Чард: Чард - один із їстівних стеблових овочів. Хоча ви можете з'їсти його зелене листя, є багато людей, які просто хочуть з'їсти пенку, тобто її біле стебло.
  • Бораг: Ця рослина є ще одним їстівним стебловим овочем. Він має форму, дуже схожу на сичугу, хоча на її листках є невеликі колючі волоски, а його пена зелена і вузька.
  • Пальміто: ці стебла витягуються з бруньки різних видів пальм, таких як кокосова пальма. Це продукт, який, перш за все, широко споживається в районах Південної Америки.
  • Цибуля-порей: цей овоч також має їстівний стебло. Він також відомий як довга цибуля. Насправді вона дуже схожа на неї, хоча і з дещо м’якшим смаком.

Найбільш використовувані їстівні стебла на кухні

Хоча є багато стебел, які їдять, правда полягає в тому, що не всі вживаються однаково на кухні, принаймні у відомій середземноморській дієті. Крім того, не всі мають однакові харчові властивості, і не рекомендується їх часто вживати через їх високий вміст, наприклад, цукрів, як це стосується цукрової тростини. Таким чином, це стебла, які найчастіше використовуються на кухні :

  • Спаржа: вони є одним з найкращих їстівних стебел, їх також рекомендують в багатьох дієтах для схуднення та підтримки ваги, оскільки вони мають низьку кількість калорій і в основному утворюються водою. Вони також підходять для гіпертоніків через низький рівень натрію. Але крім них вони мають інші переваги, такі як, наприклад, високий вміст вітаміну В6, а також таких мінералів, як кальцій, цинк та магній. Звичайно, не забувайте, що це чудове природне джерело клітковини.
  • Селера: у цьому списку з’їдених стебел селера не може бути відсутнім, оскільки він є одним із найкорисніших для організму. Як і спаржа, вони мають велику кількість води, ідеально підходять для схуднення та уникнення затримки рідини, будучи ідеальним природним сечогінним засобом. Він також є джерелом вітаміну В1 та В2, а також холіну, тирозину, аспарагіну та глютаміну, які необхідні нервовій та м’язовій системі.
  • Чард: в їстівних стовбурових овочах одним з найпопулярніших є сирник, який також є дуже повноцінною їжею. Наприклад, він багатий на такі амінокислоти, як ізолейцин, аргінін та глютамін. Це також джерело таких вітамінів, як В, С, Е і К, а також таких мінералів, як кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, натрій і цинк, серед інших. У цьому рецепті від unCOMO ми пояснюємо, як приготувати манну з нутом, одним з найбільш типових страв іспанської кухні, в якому використовується цей стебло, і ці добре відомі бобові разом з більшою кількістю інгредієнтів, які роблять його дуже повноцінним і смачним блюдом.
  • Цибуля-порей: у цього їстівного стебла також високий відсоток води, він, у свою чергу, дуже сечогінний. Однак він також містить білки, вітаміни (B, C, E і K), а також такі мінерали, як кальцій, залізо, магній та марганець.

Рецепти з їстівними стеблами-ідеями

Стебла, які використовуються на кухні, зазвичай є в салатах , хоча існує багато інших варіантів залежно від їстівного стебла, який ви бажаєте споживати. Наприклад, спаржу зазвичай готують в салаті, хоча вони дуже смачні, якщо з ними робити суп або пасерувати і подавати переважно з м'ясом.

Тим часом ревінь - це стебло, яке, як правило, готується як фрукти, в варення і в салати, але має багаторазове використання в тісті і готується з цукром для отримання пиріжків і крихти . Ще одне стебло, яке вживають у їжу, використовується в різних стравах, таких як рагу, вершки та крихти - цибуля-порей. Наприклад, у цьому рецепті ви побачите, як легко зробити крем з цибулі-порей. Натомість селеру можна вживати в рагу, а не тільки в бульйонах, супах і вершках. Якщо вам подобаються креми, крім цибуля-порей, радимо спробувати цей інший стебло за допомогою цього рецепту на тему Як зробити крем з селери.

Наприклад, шалотне рослина має багато застосувань як приправа або для вживання в соусі деяких солінь, таких як оливки або мариновані корнішони.

Вони є деякими варіантами того, як можна включити стебла, які їдять на кухні . З КОМО, ми сподіваємось, що ми допомогли вам дізнатися більше про ці 12 їстівних стебел, щоб ви могли використовувати їх у своїх улюблених рецептах.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, схожих на 13 їстівних стебел , радимо перейти до нашої категорії «Їжа та напої».

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.