Як маринувати аррахеру

Якщо ви зайшли в мексиканський ресторан, ви побачили, що одним із зіркових страв його меню є аррахера. Аррахера - це м'ясо великої рогатої худоби, яке дуже цінується як в Мексиці, так і в інших країнах за межами американського континенту. Текстура такого м’яса волокниста і досить тверда; Тому, щоб споживати його, необхідно піддавати його процесу, який робить його більш ніжним і їстівним.

Найкращий спосіб пом'якшення м’яса - через маринад. Маринад - це кулінарний метод, який полягає в спеції м’яса інгредієнтами, щоб воно стало м’якшим і смачнішим. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, готуючи страву з цим видом м’яса, важливо, щоб раніше ви навчилися маринувати аррахеру . Секрет її успіху базуватиметься на тому, наскільки ніжним і соковитим ви його залишаєтеся.

Як маринувати аррахеру

Щоб навчитися маринувати аррахеру, важливо, що спочатку ви отримаєте кухонне начиння, яке дозволяє розім'яти м'ясо, поки вам не вдасться зламати нерви та волокна. Для цього можна скористатися кухонним молотком , спеціальним для даного виду завдань, або каструлею, каструлею або іншим предметом з товстою і важкою основою, з якою можна без проблем обробляти м’ясо.

Це кроки, які ви повинні виконати, щоб знати, як маринувати стейк-стейк, щоб він був гладким :

  1. М’ясо накрити папером для випічки або обгорткового паперу. Таким чином, ви не дасте м’ясу прилипати до кухонного молотка або предмету, який ви використовуєте для його роздавлення.
  2. За бажанням, і перед першим кроком, ви можете накрити шматочок флякового стейка сіллю і дати йому відпочити в холодильнику мінімум дві години. Сіль допоможе пом'якшити м’ясо більше, якщо це можливо. Як тільки ви виймете його з холодильника, не забудьте вийняти всю сіль, щоб не занадто сильно просочитися.
  3. Введіть його в підготовлений вами маринад (у наступних розділах цієї статті ми дамо вам ідеї для створення насичених маринадів).
  4. Щойно добре маринуючись, ви можете обсмажити або обсмажити м’ясо на повільному вогні, поки воно не набуде м’якої текстури і легко розріжеться ножем.

Крім того, важливо також знати, як вибирати свіже м'ясо, оскільки мистецтво готувати м’ясо починається в м’ясній крамниці.

Як маринувати аррахеру в стилі Монтеррей

Стиль маринара arrachera Монтеррей - один з традиційних способів пом'якшити м'ясо і надати йому ефектний аромат. Одним з основних інгредієнтів, використовуваних у цьому рецепті, є апельсини. Апельсини через свою кислотності є ідеальним інгредієнтом для досягнення ніжного і соковитого м’яса. Щоб дізнатись, як маринувати фланковий стейк з апельсином , важливо, дотримуючись, крок за кроком, наступний рецепт:

Інгредієнти

  • 1 кілограм стейк-стейка
  • 500 мл натурального апельсинового соку
  • Сік лимонів
  • 1 чайна ложка орегано
  • 6 столових ложок соєвого соусу (якщо вам подобається смак сої, ви можете додати більше. Щоб м'ясо не стало занадто багато, радимо вживати сою з малою кількістю солі)
  • 7 столових ложок насіння олії
  • 1 чайна ложка перцю
  • 3 столові ложки Вустерширського соусу

Кроки для виконання

  1. Наріжте м'ясо на стейки і потримайте на підносі глибиною не менше 10 см у прохолодному місці.
  2. У миску, миску, додайте сік апельсина та лимона, орегано і перець. Змішайте з соєвим соусом і Вустерширським соусом, поки всі інгредієнти не змішаться добре.
  3. Вилийте вміст м’яса в лоток, накрийте його алюмінієвою фольгою або папером для випічки і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Після маринування, щоб приготувати стейк-стейк , рекомендуємо зробити це наступним чином:

  1. Нагрійте насіннєву олію на сковороді, поки вона не досягне хорошої температури.
  2. Введіть у сковороду білі стейки і обсмажте їх за смаком, приблизно 2 - 3 хвилини.
  3. Подавайте свій стейк-біфштекс з мексиканськими коржиками та гострими соусами, які ви віддаєте перевагу. Насолоджуйтесь своїми arrachera тако! Ви також можете використовувати його для приготування шампурів з білого стейка.

Ви хочете знати, які соуси найкраще поєднувати з м'ясом? Відвідайте нашу статтю Найкращі м’ясні соуси та створіть незабутні страви.

Як маринувати аррахеру пивом

Щоб бути експертом, як маринувати смажений стейк-біфштекс, ви повинні знати цей рецепт маринованого флангового стейка з пивом! Зробити це не складно і допоможе вам зробити стейк-стейк гладким і готовим до розміщення на грилі або на сковороді.

Інгредієнти

  • 1 кілограм стейк-стейка
  • 1 літр пива
  • 4 столові ложки Вустерширського соусу
  • 1 зубчик фаршу часнику
  • 1 столова ложка сушеного орегано
  • Сік 1 лайма або 1 лимона
  • Посолити і поперчити за смаком
  • Насіннєве масло

Кроки для виконання

  1. Подайте флягу стейк і покладіть його на піднос, який містить рідини.
  2. У мисці або мисці з достатньою кількістю фону акуратно перемішайте всі інгредієнти. Рекомендується спочатку з'єднати рідкі інгредієнти, а потім додати сухі. Пробуйте суміш до смаку.
  3. М’ясо накрити маринадом. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Ви повинні пам’ятати, що для того, щоб фланговий стейк був ніжним, важливо дати йому маринуватися мінімум на 6 годин.

Після закінчення часу для маринаду, якщо ви хочете підготувати аррахеру, ви можете зробити це, як ми пояснили в розділі про те, як маринувати аррахеру в стилі Монтеррей. Вам потрібно буде лише поставити каструлю на сильний вогонь з насінньою олією і ввести м’ясо, коли воно досить гаряче. Подавайте з кукурудзяними коржиками, салатом, мексиканськими соусами або надайте йому особистого штриху, створюючи контур овочів із власного врожаю.

Ви бачите, що навчитися маринувати аррахеру, щоб вона була м’якою і дуже смачною, дуже просто і вимагає інгредієнтів, які ви можете знайти в будь-якому магазині чи супермаркеті. В Іспанії цей шматок м’яса відомий як "entrécula" , але як би вони його не називали, стейк з фланків, нутрощі, стейк з онглету або вішалки, це страва, яке, добре приготоване, гарантувало успіх.

Якщо ви хочете отримати більше ідей, як супроводжувати це захоплення, ми пропонуємо вам прочитати всі наші поради про те, як зробити гарнір до м’яса.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, схожих на те, як маринувати аррахеру , радимо ввести нашу категорію «Продукти харчування та напої».

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.